番茄牛肉
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步骤1/15
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牛肉浸泡一小时，这次用的是牛上脑，不是牛腩，所以比较瘦。
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步骤2/15
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锅中加入冷水，放入牛肉和适量葱段姜片、20克料酒，煮开后，捞出肉用热水冲洗一下备用。
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步骤3/15
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准备好所有配料：西红柿250克去皮切块，250克不去皮切块。
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步骤4/15
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锅中加入油和冰糖，待糖溶化后，倒入牛肉翻炒至上色。
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步骤5/15
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再倒入所有配料，继续翻炒。
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步骤6/15
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炒出香味后，再倒入生抽和老抽，翻炒均匀。
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步骤7/15
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翻炒均匀后备用。
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步骤8/15
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砂锅中倒入少量油，加入洋葱炒至出香味。
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步骤9/15
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再倒入去皮的西红柿
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步骤10/15
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出汤后加入两勺番茄酱（我用的是100%纯番茄酱）
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步骤11/15
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将炒好的牛肉倒入砂锅中
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步骤12/15
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加入与肉持平的水开始小火慢炖
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步骤13/15
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一个小时后，加入带皮的西红柿和适量盐继续炖15分钟即可。
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步骤14/15
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开始吃啦
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-26 · 北京
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