【宝宝辅食】蒸菜蟒
既然最近的韭菜嫩,那就趁着这个季节多吃一点。 我自己的口味,对炒韭菜兴趣不大,但爱吃韭菜馅。 像是这个蒸菜蟒就很不错,面皮是薄薄的,还特别能塞馅。
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步骤1/17
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我是自己和面的,你们可以直接买现成的饺子皮。做这个蒸菜蟒,和面需要注意的就是水温,温水加面粉、盐一起搅拌均匀。
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不同面粉的吸水性是不一样的,加水的时候你们也可以少量多次的加,给面团揉成型,变得光滑就可以停了。
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虽然不用发酵,但还是把揉好的面团盖盖静置1小时,这样你之后揉面的时候会很省力气。
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醒面的时间做菜馅,锅中喷油,蛋液稍微加点盐调味,搅散后倒进锅里。
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步骤5/17
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做馅的蛋碎我都不会炒的很熟,成型了就差不多能出锅了。
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步骤6/17
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今天我用的也是去根韭菜,胡萝卜还有其它想加的食材,随着你们心情加。
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步骤7/17
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粉条你们用红薯粉条、山药粉条都行,提前用热水泡好了、剁碎,加1勺酱油上色调味。
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步骤8/17
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把这些提前准备好的食材,韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉条,加上提味的虾皮都倒一起。
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步骤9/17
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调味加上香油、素蚝油和松茸鲜,拌匀备用就行。
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步骤10/17
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这些工作做完,面团也醒的差不多了。取出来搓成长条,再切成面剂子,每次都是这些步骤,你们都很熟悉了。
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步骤11/17
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自己擀的面皮,可以弄得大一点,一会儿也比较好包。如果用的是现成的饺子皮,我也建议你们稍微擀一擀,薄皮大馅的菜蟒,口感很不错。
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步骤12/17
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根据面皮的大小放馅料,馅料尽量都放在中间。我自己会多塞一点,你们可以根据的习惯,保证不会塞太多露馅就行。
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步骤13/17
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做这种菜蟒真的太简单了,就是把面皮折起来。两边的接口记得捏一捏,防止露馅。
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步骤14/17
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包好的菜蟒用手往中间推一推,再把两边的接口藏在下面,这样就不太容易散开。
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步骤15/17
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冷水上锅,开火蒸12分钟就熟透了。
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步骤16/17
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春夏这个季节,吃太多肉真的会有'负罪感'。其加上现在又是绿叶菜特别嫩的时候,多吃点这种素馅搭配,真的会舒服很多。
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最后一步
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手擀的皮就是很薄,而且很劲道。馅料很清爽,很鲜很嫩的,吃起来也不会有负担!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-27
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