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腌萝卜｜开胃菜～清脆解腻降火只需一夜渍！

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抓住谷雨节气最后15天，这个春天最该腌的脆爽小菜来了！只需白萝卜+简单调味～隔夜就能get酸甜爆汁的脆爽口感。萝卜吸饱料汁后琥珀色晶莹剔透，咬下去"咔嚓"声超治愈～直接配粥拌面绝绝子！火锅烧烤后夹两片，油腻感瞬间清零！早餐夹三明治、午餐配便当、宵夜搭泡面…就算白口当零食吃也解馋不长肉！重点是用料超干净，老人小孩都能放心吃。降火又开胃，连吃三天感（幻）觉皮肤都透亮了呢～

食材清单加入采购清单

白萝卜 500g

、

白砂糖 50g

、

朝天椒 3根

、

大蒜 5瓣

、

绿色椒随意

、

姜 1小块

、

花椒 20粒

、

菜籽油约30克

、

#调味：

、

白砂糖 1瓷勺

、

米醋 2瓷勺

、

生抽或海鲜酱油 2瓷勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
视个人口味，如果怕辣，可削去白萝卜一层薄皮。切成片。
步骤2/6 点击查看大图
放萝卜1/10重量的白砂糖腌制30分钟（用糖比用盐更能保证萝卜脆爽的口感）。
步骤3/6 点击查看大图
把姜、辣椒、蒜切好，菜籽油烧热。
步骤4/6 点击查看大图
倒出白萝卜腌出的水，用力挤干水分，不用另外冲洗。把切好的配菜放上：蒜和花椒放在最上面。
步骤5/6 点击查看大图
用热菜籽油把蒜和花椒激发出香气。用白砂糖、米醋和生抽调味，拌匀。
最后一步点击查看大图
放在密封盒冷藏腌制。

小贴士

最佳赏味腌制时长：48小时冷藏密封保存时间：7天左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-27 · 北京市

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