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酱香虎皮凤爪快速做法

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我家阿姨每次都把炸好的鸡爪炒了吃，口感不糯，所以今天我特意给她拍了一个教程因为我特喜欢吃茶楼里的虎皮凤爪。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
炸好的鸡爪 1斤
、
食油 适量
、
八角 一个
、
花椒 3-5粒
、
洋葱 若干
、
姜 若干片
、
蒜 5瓣
、
干辣椒 3个
、
郫县豆瓣酱（或克东腐乳汁） 1勺
、
生抽 2勺
、
老抽 半勺
、
冰糖 一小把
、
盐 适量
、
花生 一把
、
胡萝卜 几片
、
韩国辣酱 适量可不放
、
胡椒粉 一勺
、
王守义麻辣鲜 一勺
、
鸡精 适量
、
香叶 三片
烹饪步骤
小贴士

可以加点小米辣， 这个菜的灵魂是酱香浓郁，所以用茅台的话更好吃。那个腐乳汁也是酱香味的源泉，以前做的时候不放腐乳汁和酱香型酒，只用郫县豆瓣酱连盐都可以不放了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-28

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