潮汕狮头鹅二吃（铁锅炖大鹅和卤醉狮头鹅）
一方土地一方风物，造就一方风味一道佳肴。 潮汕狮头鹅是潮汕地区的标志性食材，风味独一无二。 鹅肉非常的大，一分为二。一道做热菜，铁锅炖狮头鹅。一道做凉菜卤醉狮头鹅。 参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#
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步骤1/5
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鹅洗净，出水去味。
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步骤2/5
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第一吃：铁锅炖大鹅。油锅烧热后放入葱姜蒜洋葱青椒等配料食材，翻炒均匀，再加入鹅块黄酒，翻炒均匀。最后加入生姜，老抽，豆瓣酱冰糖等调味料，加水煮开后，小火慢炖两小时。
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步骤3/5
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这道是热菜。炖煮后酥烂香浓，鹅肉紧实鲜美，回味无穷。
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步骤4/5
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第二吃：另一半鹅肉放入电饭煲，加桂皮八角香叶等卤料，放入糟卤加水后焖煮一个半小时以上。煮好后放凉加入熟醉汁腌制入味。
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最后一步
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这道是凉菜，香浓入味酒香浓郁，回味无穷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-28 · 上海市
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