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西葫芦虾皮鸡蛋饼，简单又补钙，老人小孩都爱吃

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西葫芦虾皮鸡蛋饼是一道简单易做又健康补钙的营养早餐。西葫芦富含维生素和膳食纤维，虾皮是天然的钙质宝库，搭配鸡蛋和少量面粉，不仅营养丰富，还能为忙碌的早晨带来满满的活力。参与活动: #快来一起露营！不然春天就要过去啦#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西葫芦 1根

、

鸡蛋 3只

、

虾皮 1把

、

面粉 20克

、

盐 3克

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/10 点击查看大图
虾皮提前用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中备用。
步骤3/10 点击查看大图
西葫芦洗净，切成细丝，放入大碗中；用3克食盐均匀静置5分钟拧干。
步骤4/10 点击查看大图
在西葫芦丝中打入 3 个鸡蛋，倒入 20 克面粉和虾皮，搅拌均匀，使西葫芦丝和虾皮被面糊完全包裹。
步骤5/10 点击查看大图
面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。
步骤6/10 点击查看大图
平底锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入调好的面糊，用铲子轻轻摊平，使其厚度均匀。
步骤7/10 点击查看大图
中小火煎至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透即可。
步骤8/10 点击查看大图
将煎好的西葫芦虾皮鸡蛋饼盛出。
步骤9/10 点击查看大图
切成小块即可享用。可以配上喜欢的米糊等饮品。
最后一步点击查看大图
这道西葫芦虾皮鸡蛋饼，不仅营养丰富，口感也十分酥脆可口，是早餐的绝佳选择！

小贴士

虾皮本身有咸味，加盐时要适量。煎饼时火候不要太大，以免外焦里生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-29 · 江苏省

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