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茴香鸡蛋馅饼的做法

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茴香鸡蛋馅饼

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现在正是吃茴香的季节，家里老人种了些，拿来做馅饼很棒呀～非常好吃～而且超级简单，不用发面～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

水和面

、

盐 1克（和面）

、

鸡蛋 4个

、

茴香 1把

、

生抽 3勺（拌馅）

、

盐 4克（拌馅）

、

香油 3勺（拌馅）

、

葱半根（拌馅）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茴香用剪子把根剪掉，用流动水冲洗干净，晾干，备用
步骤2/14 点击查看大图
面粉里➕一点点盐，这样做出来的馅饼皮不破，劲道，➕水活成面团
步骤3/14 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，备用
步骤4/14 点击查看大图
准备四个鸡蛋，打散
步骤5/14 点击查看大图
锅热后，倒入食用油，加入打散的鸡蛋，炒成型，尽量碎点，加点盐，出锅
步骤6/14 点击查看大图
控干水分的茴香切碎，能切多小切多小，不要剁。把茴香和炒好的鸡蛋倒在一起，加生抽搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
葱切成小块葱花，加入生抽和香油后单独搅拌，在与刚刚搅拌好的茴香鸡蛋一起搅拌均匀。（我一般就把葱花香油生抽都放在盆里的角落边，先搅拌这些，然后再直接混在一起，比较方便）
步骤8/14 点击查看大图
把面团拿出来，放在面板上，再揉成光滑的面团
步骤9/14 点击查看大图
切成大小合适的面团（吃多大的，切多大）
步骤10/14 点击查看大图
取一个面剂子，擀圆，不用太薄，里面放入馅，像包包子一样捏起来
步骤11/14 点击查看大图
包好后，再用手轻轻摁扁
步骤12/14 点击查看大图
电饼铛中火，上下都刷油，把饼放进去，开始烙吧～中途翻个面
步骤13/14 点击查看大图
烙至饼鼓起来，就是熟啦，我觉得大概8分钟左右，每个饼铛不一样，熟了就是鼓起来了～
最后一步点击查看大图
尽情享受吧～

小贴士

1.和面时加些盐，增加韧性劲道，面饼皮不破 2.生抽、盐的量需要自己掌握，每个人口味不一样，酌情调整加油吧，其实做饭很简单～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-29 · 北京市

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