麻辣香锅-家常版

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按自己的喜好动手做起来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主料：

、

大虾 5至6个

、

鱼丸少量

、

鱿鱼丸少量

、

鸡胸肉少量

、

毛肚少量

、

藕片少量

、

豆皮少量

、

杏鲍菇少量

、

金针蘑少量

、

香菜少量

、

油麦菜少量

、

宽粉条少量

、

炒料：

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

干辣椒适量

、

葱花少量

、

姜粒少量

、

蒜仔少量

、

干锅酱 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

松茸鲜 2小勺

、

白胡椒粉半小勺

、

白糖 1小勺

、

十三香 1/4勺

、

白芝麻少量

、

油 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
去火锅超市买回主料，喜欢什么就买什么，按自己口味购买。
步骤2/13 点击查看大图
1.准备好花椒和麻椒用温水冲洗干净。干辣椒段也用温水冲洗一下。2.准备好白芝麻，把最后调味的白糖、松茸鲜、白胡椒粉、十三香放入小碟中。3.准备好干锅酱（没有就用一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱）也可以。4.切好葱段、姜粒、蒜仔。
步骤3/13 点击查看大图
1.大虾剪去虾脚虾须，背部开刀取出虾线。2.油温五成热炸至酥脆。3.把鱼丸鱿鱼丸水开煮4分钟捞出备用。4.鸡肉切片用开水煮三分钟，捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
1.把蘑菇和藕片焯水两分钟捞出。2.每种食材处理好后摆放整齐。3.起锅烧油。4.放入花椒粒和麻椒粒，小火炸出料油。
步骤5/13 点击查看大图
1.炸好的料油放入大勺中，用漏网漏出花椒粒和麻椒粒。放入葱姜蒜爆香。2.加入干辣椒段炒香。3.小火炒出辣油。4.加入干锅酱，小火爆香。
步骤6/13 点击查看大图
1.小火煸炒炒出红油。2.加入生抽酱油，提鲜加入料酒。3.除青菜外加入所有主料小火煸炒。4.让辣料包裹均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入青菜继续煸炒。
步骤8/13 点击查看大图
将青菜炒制断生。
步骤9/13 点击查看大图
加入白糖，白胡椒粉、松茸鲜、十三香调味。
步骤10/13 点击查看大图
转大火，迅速翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
出锅装盘最后放入白芝麻和香菜。上桌开吃，美食完成。
步骤12/13 点击查看大图
麻辣鲜香太美味了。
最后一步点击查看大图
成品图。我这款是微辣版。喜欢吃辣的可以增加辣椒段的量也可以往里加入辣椒油。