水晶虾饺
前些年去广东旅游，吃了一个鲜虾水晶饺子，感觉味道非常好。这几年学了做饭之后，今天准备尝试一下。味道超鲜美好吃极了。
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步骤1/22
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200克虾仁剁成虾泥。
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步骤2/22
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另外100克剁成虾肉颗粒。
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步骤3/22
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一根胡萝卜切成小碎末。看情况放一般放一多半就可以了。
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步骤4/22
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准备澄粉，土豆淀粉，猪油。
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步骤5/22
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把虾肉、虾泥、胡萝卜碎放入盆中，加入味精、松茸鲜、白胡椒粉、盐和5克猪油（不吃不放，可以加入少量香油也可以）。
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步骤6/22
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戴上手套，用力抓拌均匀。
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步骤7/22
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用手拍一拍放置备用。
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步骤8/22
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取澄粉150克。
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步骤9/22
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加入土豆淀粉50克。
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步骤10/22
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加入一克盐，加入200克开水，用擀面杖搅拌均匀。
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步骤11/22
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搅拌成均匀的面絮状。
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步骤12/22
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加入10克猪油。
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步骤13/22
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用手用力搓成面团。
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步骤14/22
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整理成一个圆形大面条。
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步骤15/22
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均匀的切成18份，上面盖上保鲜膜。防止面团发干。
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步骤16/22
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取出面剂擀成一个圆形的面皮。
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步骤17/22
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左手捏着向右推包成一个扁圆形的水饺。
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步骤18/22
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依次码放入锅中，及时盖盖防止水饺皮发干。
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步骤19/22
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水开上气蒸10分钟。
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步骤20/22
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取出摆盘。
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步骤21/22
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美食完成上桌开吃。
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最后一步
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味道太鲜美了。
1.澄面用开水烫之后没有筋性，包的时候一定要注意手法。
2.我这个教程我自己包的时候只有两只手没有拍照片，请理解。
3.请参考其他教程，注意包的手法，感觉有感觉了再包。
4.耐心学习，一定能成功哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-01 · 辽宁
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