香椿馅儿饺子
突然实现香椿自由，香椿馅儿饺子走起～ 在怀柔山里遇到野生的香椿树，正当时啊，体会到了什么叫“红油香椿”，采了一篮子，回家一称1100g，按照盒马9.9元/100g，这一篮子要上百大元啊，发财啦～ 于是决定来次豪横地香椿馅儿饺子(^_^) 香椿因为味道独特馥郁，一般用它入菜时搭配鸡蛋豆腐这种质地柔软味道清淡的食材，用这些不抢味道的辅助食材烘托香椿独特的味道～
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步骤1/8
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在怀柔山里采的野生香椿，体会到了什么叫'红油香椿'，都胖嘟嘟的
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步骤2/8
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采了满满一篮子，不然好人家谁拿半斤香椿包饺子吃啊。。。
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步骤3/8
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做香椿馅儿的饺子，我搭配的鸡蛋豆腐，用鸡刨豆腐的做法，把老豆腐抓碎，裹上蛋液
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步骤4/8
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锅里宽油把鸡蛋豆腐炒熟炒散，最好用葵花籽油这类没有明显味道的油～
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步骤5/8
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把香椿焯烫一下，切碎
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步骤6/8
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拌成馅儿料，调味只加盐，不要用过多的调味掩去香椿的香味；按照正常手法包饺子，水开了煮两个开即可～
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步骤7/8
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汪曾祺先生赞香椿是'一箸入口三春难忘'，香椿馅儿的饺子吃着我觉得很香的，特别是放凉了以后就摆一盘在餐桌上，来回来去路过就捏一个当零食吃，真是太好吃了
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最后一步
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喜欢香椿的同学值得尝试一下～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-02 · 北京市
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