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香椿馅儿饺子的做法

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香椿馅儿饺子

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突然实现香椿自由，香椿馅儿饺子走起～在怀柔山里遇到野生的香椿树，正当时啊，体会到了什么叫“红油香椿”，采了一篮子，回家一称1100g，按照盒马9.9元/100g，这一篮子要上百大元啊，发财啦～于是决定来次豪横地香椿馅儿饺子(^_^) 香椿因为味道独特馥郁，一般用它入菜时搭配鸡蛋豆腐这种质地柔软味道清淡的食材，用这些不抢味道的辅助食材烘托香椿独特的味道～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

香椿

、

鸡蛋

、

北豆腐

、

葵花籽油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在怀柔山里采的野生香椿，体会到了什么叫'红油香椿'，都胖嘟嘟的
步骤2/8 点击查看大图
采了满满一篮子，不然好人家谁拿半斤香椿包饺子吃啊。。。
步骤3/8 点击查看大图
做香椿馅儿的饺子，我搭配的鸡蛋豆腐，用鸡刨豆腐的做法，把老豆腐抓碎，裹上蛋液
步骤4/8 点击查看大图
锅里宽油把鸡蛋豆腐炒熟炒散，最好用葵花籽油这类没有明显味道的油～
步骤5/8 点击查看大图
把香椿焯烫一下，切碎
步骤6/8 点击查看大图
拌成馅儿料，调味只加盐，不要用过多的调味掩去香椿的香味；按照正常手法包饺子，水开了煮两个开即可～
步骤7/8 点击查看大图
汪曾祺先生赞香椿是'一箸入口三春难忘'，香椿馅儿的饺子吃着我觉得很香的，特别是放凉了以后就摆一盘在餐桌上，来回来去路过就捏一个当零食吃，真是太好吃了
最后一步点击查看大图
喜欢香椿的同学值得尝试一下～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-02 · 北京市

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