抹茶泡芙蛋糕，甜中微苦，苦后回甘，每一口都是满满幸福感。
细腻的抹茶味奶油与Q弹泡芙皮交织，甜蜜与清新相互碰撞，每一口都是满满的幸福感，让人欲罢不能，彻底沦陷在这美味之中。
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步骤1/24
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低筋面粉45克、奶粉10克、抹茶粉6克，过筛一下去掉大颗粒，放一边备用。
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步骤2/24
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把清水100克、无盐黄油50克、盐3克、白砂糖25克，放锅里煮至化开、煮沸1分钟后关火。
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步骤3/24
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快速加入筛好的粉类，用刮刀快速拌匀。
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步骤4/24
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开小火，慢慢炒
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步骤5/24
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炒至底部有一层薄膜就行了。
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步骤6/24
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把面团倒入盆里，摊开降温一会，防止面团太烫了把蛋液烫熟。
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步骤7/24
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鸡蛋2个、香草精4克，搅拌均匀，分3-4次加入，每次打发均匀后再加蛋液。
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步骤8/24
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蛋液不一定要全部加入，面糊用刮刀提起来后，断落的地方呈倒三角状即可。
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步骤9/24
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烤盘垫上一层油纸
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步骤10/24
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先加入一半的面糊，抹平面糊。
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步骤11/24
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烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制25分钟
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步骤12/24
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烤制好后取出放凉备用。
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步骤13/24
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同样把另一半面糊也加入
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步骤14/24
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烤制好后取出放凉。先取一片泡芙体，放在烤盘底部备用。
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步骤15/24
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淡奶油240克、糖粉40克、抹茶粉5克，放一起打发至比较坚挺的状态。
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步骤16/24
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放入奶油抹平
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步骤17/24
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再放上一片泡芙体。
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步骤18/24
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放冰箱冷藏2-4小时定型，撒上一层糖粉
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步骤19/24
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切块即可。注：切块的刀可以用热水烫一下、切面会更平整。
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步骤20/24
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抹茶泡芙蛋糕，完成O(∩_∩)O
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步骤21/24
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细腻的抹茶味奶油与松软酥香的泡芙皮完美交织
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步骤22/24
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甜蜜与清新相互碰撞，让人欲罢不能。
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步骤23/24
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入口便是满满的抹茶清香，如同漫步在春日的茶园。
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最后一步
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每一口都饱含着浓郁的抹茶风味，是抹茶爱好者绝对不能错过的梦幻美味。
1、抹茶粉选择品质好、颜色绿、香气足的，可以提升成品的口感和色泽。
2、做完后放冷藏2-4小时左右，使馅料定型，食用时口感会更好，也更容易切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-04 · 上海市
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