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陇南米皮的做法

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陇南米皮

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这个5月初的节假日，我与爸爸妈妈一起去了陇南，看了风景如画官鹅沟，“万象奇观，别有洞天”的万象洞。人称“小九寨”天池风景区，“一脚跨三省”的青木川古镇。让我印象最深，觉得最好吃的还是陇南米皮。陇南米皮是甘肃陇南的特色小吃，以下是关于它的介绍：以红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水等为基础调料，再加入大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花等，还可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽等蔬菜。食用方式与特色 - 食用方式：陇南米皮既可作为早餐开启美好的一天，也可在午餐或晚餐时作为主食或小吃享用，还能当作夜宵。常见吃法有“3+2”，即米皮搭配豆花，再加上灵魂土豆丝、青菜等，另外，吃米皮时搭配酸菜汤也十分解腻。 - 口感特色：米皮本身棉软润滑，入口爽滑，配上酸辣可口的调料汁，爽口开胃，让人回味无穷。

食材清单加入采购清单

大米粉一斤

、

水 900克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
- 选米浸泡：选用优质大米，淘洗干净后用清水浸泡6小时以上，直至大米泡到发白一掐就碎，这样能让大米在后续磨浆时更加细腻。
步骤2/4 点击查看大图
-磨浆：将泡好的大米按一定比例加水，放入料理机或破壁机中磨成米浆，磨好的米浆需过滤一遍，确保没有残渣。
步骤3/4 点击查看大图
-蒸制：在蒸笼或蒸盘底部均匀刷一层食用油，倒入适量米浆摊匀，水开后放入蒸制，一般蒸3-10分钟，待米皮鼓大泡即表示熟透。
最后一步点击查看大图
- 切条：将蒸好的米皮取出放凉，用刀切成2厘米宽的长条放入盘中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-05 · 甘肃

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