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加拿大北极虾蔬菜煎饼

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一份美味的韩式加拿大北极虾蔬菜煎饼正散发着诱人香气。将胡萝卜与红薯切丝泡水去淀粉，和按 1:1 混合的泡打粉、淀粉、面粉，加水搅成面糊。煎锅烧热倒油，舀一勺面糊入锅，铺上解冻好的加拿大北极虾，小火慢煎至表面金黄酥脆。同时调个酸辣鱼露酱，洋葱、蒜末、辣椒等调料碰撞出独特风味。咬上一口煎饼，外皮酥脆，内里软糯，北极虾鲜甜弹牙，再蘸上酸辣酱汁，酸、甜、辣、鲜在口中交织，每一口都是极致享受。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 150克

、

红薯 1个

、

胡萝卜 1根

、

泡打粉淀粉和面粉混合 1碗

、

洋葱 1/2

、

蒜末 1勺

、

辣椒 2根

、

醋 2勺

、

糖 2勺

、

鱼露 3勺

、

柠檬皮屑 2勺

、

水 200ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜切丝、红薯切丝后，浸入冷水中去除淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
将泡打粉、淀粉、面粉1:1混合，加入红薯和胡萝卜丝。
步骤4/8 点击查看大图
加入水搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
调个料汁：依次加入1/2洋葱、1勺蒜末、2根辣椒、2勺醋、2勺糖、3勺鱼露、2勺柠檬皮屑、200ml水，并搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
煎锅油热，舀一勺面糊煎制。
步骤7/8 点击查看大图
加入解冻后的加拿大北极虾。
最后一步点击查看大图
小火慢煎至表面酥脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-06 · 北京市

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