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QQ弹弹的卷筒粉

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小时候父母农忙，只有下雨天才能吃上纯手工的卷筒粉。QQ弹弹的，特别好吃。

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木耳萝卜韭菜，葱适量

、

陈米 250g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把米侵泡一夜，手指头能把米碾碎就可以了
步骤2/12 点击查看大图
把喜欢吃的馅料提前炒好备用
步骤3/12 点击查看大图
把米倒入破壁机，加水没过米一节手指头就行。然后使用破壁机的果蔬模式磨成浆，不要加热哦。磨一次不够细腻就继续多磨几次。
步骤4/12 点击查看大图
用两汤勺的热水加两汤勺的米浆搅拌成米糊状就是熟浆。再把熟浆倒入到生浆里面搅拌得到生熟浆就可以上锅蒸了。
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧水，等水开后，蒸盆里面刷油，倒入两勺米浆，左右摇均匀使蒸盘挂满米浆就可以放锅里蒸了。
步骤6/12 点击查看大图
蒸个20秒就可以开盖出锅。或者开盖看到粉皮起泡泡就证明已经熟了。
步骤7/12 点击查看大图
把粉皮从蒸盘里面脱出来拿去卷馅料就可以了，然后继续重复以上的操作。一般我们会准备两个蒸盘，第1条出锅就可以蒸另外一条。
步骤8/12 点击查看大图
放自己喜欢吃的馅料。
步骤9/12 点击查看大图
然后就向下卷就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
酱料看个人的喜好吧。我这个是放蚝油酱油糖还有一些水来煮，再加热油。如果喜欢吃甜的可以多放点糖，我这个有点偏咸。
步骤11/12 点击查看大图
这里只是2/3还没蒸完呢。
最后一步点击查看大图
小时候的味道。

小贴士

家里人不多的话不用做那么多。250克米也可以蒸出10条左右的卷粉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-06

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