香蕉金枕大蛋糕
家里有放了好多天熟透的香蕉,直接吃口感不是特别好,但是非常适合做甜品~~
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步骤1/12
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香蕉放入盆中,加入牛奶压碎;
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步骤2/12
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加入玉米油搅拌至乳化;
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步骤3/12
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筛入低筋面粉和玉米淀粉,一字搅拌至无干粉;
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步骤4/12
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鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄加入面糊中混合均匀;
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步骤5/12
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蛋白加入白砂糖、柠檬汁打到5分发;
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步骤6/12
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加入淀粉,继续打发;
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步骤7/12
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打到小尖角状态;
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步骤8/12
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
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步骤9/12
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蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,混合均匀;
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步骤10/12
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面糊倒入两个250克的模具中(约340克/个),轻震一下,中间挤一条黄油;
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步骤11/12
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烤箱预热150℃,中下层烤45-50分钟;
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最后一步
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蛋糕出炉后倒扣放凉。
1.鸡蛋选择大一点的,带皮65克一个。
2.如果有多余的面糊可以倒入小纸杯中。
3.黄油装入裱花袋,提前软化,方便挤。
4.香蕉要选择熟透的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-06 · 天津市
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