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孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法

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孙尼额芬奶白糕（初试版）

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很多点心铺都有，满族点心，奶香十足。买过几次，第一次尝试自己做，味道和卖的一样，口感也能还原百分之九十左右，外形没有模具所以比较丑。大家喜欢的可以尝试一下。别看我做的丑，昨天两盘一下就清空了。连不喜欢吃甜食的儿子都吃了好几块，所以决定先分享一下做法。等以后有时间看看能不能再优化一下会不会就百分百还原了。

食材清单加入采购清单

面粉 180克

、

玉米淀粉 50克

、

黄油 50克

、

糖粉 30克

、

炼乳 20克

、

奶粉 30克

、

蛋清 60克

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先欣赏一下这是点心铺买的成品，形状好看，还有一块果脯。
步骤2/8 点击查看大图
这也是买的奶白糕的横截面。一会和我的对比一下。
步骤3/8 点击查看大图
以上配方混合。
步骤4/8 点击查看大图
包上保鲜膜滚成圆柱形，放入冰箱冷冻定型。
步骤5/8 点击查看大图
冻硬了切片，如果有烤箱上火150下火140，大概15分钟左右就可以了。我用的空气炸锅，150度15分钟。这是第一盘。
步骤6/8 点击查看大图
这是第二盘。真的有点丑，我感觉是不是放泡打粉所以型是这种有点鼓鼓的样子呀。下回试一下不放泡打粉会怎么样。
步骤7/8 点击查看大图
我做的横截面
最后一步点击查看大图
和原版很像。味道也完全没问题。口感感觉有点点差别，原版好像微微有一点沙沙的。我得略微有点绵感。

小贴士

按配方混合材料，非常简单，所以过程没有来得及记录，就做好了。对比原版，我下回舍弃泡打粉再试一下，会不会更接近。但是味道真的没差别，奶香特别浓。可以试一下。这个配方糖量还可以再减一下，也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-07 · 河北省

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