鲜花饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮：

、

中筋粉 315克

、

开水 125克

、

猪油 100克

、

雀巢草莓炼乳 10克

、

糖粉 28克

、

油酥：

、

低粉 230克

、

猪油 120克

、

仙人掌粉 6克

、

#馅料：

、

玫瑰花馅（过滤后） 450克

、

低粉 40克

、

糯米粉 40克

、

草莓炼乳 10克

、

猪油 45-60克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将过滤后的玫瑰花馅加入熟粉，炼乳和猪油抓拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
分成15克一个，放冰箱冷藏或冷冻备用
步骤3/11 点击查看大图
干油酥:面粉与仙人掌粉混均，加猪油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥水油皮：在中筋粉加入猪油，糖粉和炼乳,快速倒入开水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟（由于不同面粉吸水性不同，液体量可适当增减）
步骤4/11 点击查看大图
将松弛好的水油皮和干油酥分成约15克一个和9.3克一个，搓圆．将水油皮按扁包入油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右（要盖好防止风干）
步骤5/11 点击查看大图
将其擀开呈牛舌状，不要擀太长，卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟
步骤6/11 点击查看大图
将其顺方向擀长，用力要均匀，自上而下卷起
步骤7/11 点击查看大图
盖保鲜膜松弛30分钟
步骤8/11 点击查看大图
摁住中间，两头内折捏紧整理成圆，按扁边沿按薄
步骤9/11 点击查看大图
包入馅料
步骤10/11 点击查看大图
放入烤盘，烤箱上火170度，下火160度烤25分钟左右
最后一步点击查看大图
烤好咯