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笋尖炒牛肉丨脆嫩与鲜嫩的舌尖碰撞

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当春日的鲜嫩笋尖遇上弹滑的牛肉片，一场令人垂涎的味觉盛宴就此拉开帷幕。精选脆嫩笋尖，切成适口小段，搭配鲜辣青椒，红绿相间，视觉与味觉的双重诱惑扑面而来。薄切的牛肉片，裹上9菇鲜、胡椒粉与淀粉精心调制的腌料，静候15分钟，让每一丝纤维都浸润在醇厚的风味中。先将牛肉片在锅中快速翻炒至半熟，保留其鲜嫩多汁的口感。紧接着，利用锅中余油，爆香蒜末与泡椒，再放入笋尖快速翻炒，激发出笋尖的清甜与脆爽。加入适量调料提味后，让青红辣椒与半熟牛肉回锅，大火快炒，让各种食材的香气充分交融。出锅后的笋尖炒牛肉，笋尖脆嫩清甜，牛肉鲜嫩多汁，香辣开胃，每一口都饱含浓郁的烟火气息，绝对是米饭杀手级别的美味佳肴！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

笋适量

、

青红辣椒适量

、

牛肉小块

、

9菇鲜适量

、

胡椒粉 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐半勺

、

糖 1勺

、

蒜末 1茶匙

、

泡椒 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
笋子切一下，青椒切段，牛肉切片。
步骤2/7 点击查看大图
2勺9菇鲜，1勺胡椒粉，1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油将牛肉翻炒变色，炒半熟即可。
步骤4/7 点击查看大图
不用洗锅到一点点油，倒入蒜末泡椒炒香，放入笋尖翻炒一下。
步骤5/7 点击查看大图
加适量9菇鲜，半勺盐，1勺糖调味。
步骤6/7 点击查看大图
放入青红辣椒、牛肉回锅。
最后一步点击查看大图
大火翻炒3分钟，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-09 · 浙江省

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