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冷吃猪肉干的做法

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冷吃猪肉干

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五花肉 500g

、

红花椒青花椒适量

、

姜适量

、

干辣椒/二荆条

、

山奈

、

白蔻

、

白胡椒粒

、

小茴香

、

八角

、

桂皮

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪后腿肉（全瘦）冷水下锅放洋葱姜块去腥
步骤2/14 点击查看大图
香料：山奈白蔻白胡椒粒（拍碎）小茴香桂皮八角香叶
步骤3/14 点击查看大图
猪肉冷水下锅放入洋葱姜块去腥盖上锅盖焖煮
步骤4/14 点击查看大图
等猪肉的血沫煮出来撇干净再放入香料盖上锅盖炖煮30分钟
步骤5/14 点击查看大图
猪肉冷却后切成小条
步骤6/14 点击查看大图
二荆条剪成细条温水浸泡十分钟再捞出来用冷水冲洗干净灰尘沥干水分 /青花椒红花椒用温水浸泡十分钟 /姜打成细末
步骤7/14 点击查看大图
油温微热先放入姜末花椒炸香
步骤8/14 点击查看大图
炸的香料微干再放入猪肉条炸
步骤9/14 点击查看大图
炸到表面微干即可
步骤10/14 点击查看大图
然后放入辣椒丝小火翻炒
步骤11/14 点击查看大图
炸到辣椒丝微微干脆颜色加深就差不多可以调味了
步骤12/14 点击查看大图
放入细辣椒面王守义十三香熟白芝麻味精鸡精盐（放多点）
步骤13/14 点击查看大图
继续翻炒几分钟入味
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-10 · 广东省

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