酸豆角辣椒酱
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步骤1/18
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用的是坛子酸豆角 特别咸 需要用清水加盐浸泡一夜 如果是白天可以中途换一次水 最少浸泡四小时
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步骤2/18
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豆角切小段段 抹干水分
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步骤3/18
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辣椒品种随意 这种不辣的
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步骤4/18
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准备蒜头 姜打成碎末
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步骤5/18
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姜蒜辣椒我全部放一起用料理机打碎了 不过打的太碎出水了 用过滤网沥干水分
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步骤6/18
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香料白蔻 花椒 八角 桂皮用温水浸泡十分钟左右
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步骤7/18
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准备大量的油 油温微热放入香料炸香
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步骤8/18
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小火炸几分钟香料过后捞出丢掉 倒入刚才打好的辣椒
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步骤9/18
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再放一点自己做的剁椒 增香加辣
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步骤10/18
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辣椒稍微翻炒一下倒入酸豆角
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步骤11/18
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步骤12/18
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麻辣鲜加了小半包
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步骤13/18
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步骤14/18
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十三香少量
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步骤15/18
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放白糖增鲜 盐加咸味 有味精鸡精也可以加上
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步骤16/18
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小火慢炒二十分钟
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步骤17/18
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炒好的酸豆角 冷却装瓶 放置冰箱冷藏保存
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最后一步
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用的是这种酸豆角
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-10 · 广东省
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