是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

外干内软的老式烤饼的做法

点击查看大图

外干内软的老式烤饼

浏览 6649 · 收藏 133

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

纯纯面香，小时候的味道。可以直接吃，也可以夹菜肉蛋，做成夹馍。实际就是用来记录个配方，制作过程毫无难度可言。配方每个饼100克左右，共可以做12个。酵母用量按使用说明书就行。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 750克

、

水 450克

、

奶粉 30克

、

酵母（按使用说明） 5克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有材料混合，揉成光滑的面团。
步骤2/11 点击查看大图
将面团揉成长条形，分成100克左右的剂子，用刀切比较方便。
步骤3/11 点击查看大图
将剂子揉成光滑的面团。从外向里揉，然后放手心用虎口团一团。
步骤4/11 点击查看大图
面团揉好后在干面中滚一圈，周身都粘上薄薄的干面。然后擀成片，厚度大概五毫米左右，直径大概10厘米。差不多就行。
步骤5/11 点击查看大图
所有的面团都擀好后可以再撒点干面。然后发酵一会，根据温度自己看，大概发酵至原来的两倍厚，差不多就行。发酵好的饼坯拿起来有种空气感，轻飘飘的。
步骤6/11 点击查看大图
电饼铛上下火预热，薄饼模式，烙大概五到六分钟，平底锅小火烙也行，但是我懒没用过平底锅。用上下火的电饼铛正常不用翻面，但是我喜欢三分钟左右的时候翻一下，上色比较均匀。
步骤7/11 点击查看大图
三分钟左右翻面的时候，饼是明显变厚的。
步骤8/11 点击查看大图
最终出锅时饼会变得蓬松，长胖不少。
步骤9/11 点击查看大图
刚出锅外皮酥脆，内里绵软，趁热吃非常好吃，面香加奶香。凉了之后饼会更筋道。吃不完的放凉后保鲜膜包上冷冻，要吃的时候拿出来电饼铛热一下就行。
步骤10/11 点击查看大图
每次出锅必定趁热炫一个。
最后一步点击查看大图
可以做为早饭，夹蛋夹肉夹菜，加点甜辣酱等等喜欢的酱汁，非常方便。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-10

换个做法

老式烤饼的相关分类

糖蒜麻辣小龙虾蒜蓉小龙虾粽子小龙虾蚕豆更多

老式烤饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许