铁锅炖贴饼子
去了趟哈尔滨就开启了我家的东北铁锅炖美食,学着饭店里的做法,不仅加了各种配菜,还贴上了发面的饼子,简直别提多香了! 参与活动: #快来一起露营!不然春天就要过去啦#
-
步骤1/16
点击查看大图
300克面粉+170克温水+5克酵母发面1个小时以上,面团发酵至2倍大,呈明显的蜂窝状。
-
步骤2/16
点击查看大图
面团擀成这样的大长方形,不用擀太薄,刷一层油撒少许干面粉折起来。
-
步骤3/16
点击查看大图
拿擀面杖在稍微往薄擀一下,然后切成大小一样的小长方形。
-
步骤4/16
点击查看大图
然后二次醒发15分钟以上,使面饼更加蓬松。
-
步骤5/16
点击查看大图
贴饼子搭配的金三角,土豆、豆角、玉米,按照个人口味可以加一点粉条或者豆腐类的都可以。
-
步骤6/16
点击查看大图
猪排骨下锅焯水,水里加一勺料酒去腥去沫。
-
步骤7/16
点击查看大图
炝炒排骨,然后加入生抽、老抽、少许醋、耗油、调味粉、盐,然后加入小半锅水煮开。
-
步骤8/16
点击查看大图
然后下锅豆角豆角炖煮15分钟,水位线就是这种刚没过食材。
-
步骤9/16
点击查看大图
然后下锅玉米,锅边喷一点油贴上饼子再炖15分钟,关火不要掀开锅盖再焖5分钟。
-
步骤10/16
点击查看大图
锅盖一掀香气四溢,黏黏糊糊一大锅,简直太美味了。
-
步骤11/16
点击查看大图
出锅撒的香葱、大蒜碎非常提味,正宗东北的味道此搭配不可省略。
-
步骤12/16
点击查看大图
出锅啦,超大盘子,边缘铺饼,中间盛菜,开启了一场味蕾的东北之旅。
-
步骤13/16
点击查看大图
这贴饼子外表焦香酥脆的外壳和松软内芯。
-
步骤14/16
点击查看大图
排骨裹着粘稠的酱汁,入口酥烂脱骨,真是把人香迷糊了。
-
步骤15/16
点击查看大图
软糯香甜的玉米,吸满汤汁,浓郁不腻。
-
最后一步
点击查看大图
大饼蘸点盘底的汤,既有玉米的清香,又有炖菜的醇厚,口感层次超丰富。
家里有猪油的面团里放1小勺猪油,没有可不放,猪油可是天然的“膨松剂”哦,它的延展性和蓬松效果特别好,还能增强面团的弹性和韧性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-11
铁锅炖贴饼子的相关分类
铁锅炖贴饼子的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
6038364人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11999401人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
19002387人看过 -
凉拌腐竹
4026767人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4665537人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16990256人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12497835人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#开水一烫就能做的玉米面贴饼子
250762人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5999496人看过 -
排骨豆角贴饼子
905404人看过 -
东北铁锅炖(“万物”)
104362人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16808962人看过