红烧金鲳鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先处理金鲳鱼,它有一层小细鳞,可以用剪刀轻轻刮掉;在卖鱼那已经简单处理过,回家再抠细一点,里边的黑膜清掉!还有小鱼鳞也剪掉了!变成了'小秃鲳',哈哈哈!
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步骤2/4
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锅烧热后,喷油!
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步骤3/4
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先煎鱼定型,双面,翻的时候注意不要弄破;然后加葱姜蒜,大料桂皮,炒出香味,垫到鱼下边;再加生抽老抽豆瓣酱,和干辣椒;最后加水煮,煮开翻面,再小火炖15分钟(根据鱼的大小);最后出锅撒葱花!
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最后一步
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厚鱼肉,沾酱汤!超级美味啊啊啊!
小贴士
金鲳鱼真的很好处理!肉厚刺少!非常完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-11
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