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红烧金鲳鱼

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10~30分钟

金鲳鱼 1条

、

大葱半棵

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

盐 1克

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 20克

、

水适量

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先处理金鲳鱼，它有一层小细鳞，可以用剪刀轻轻刮掉；在卖鱼那已经简单处理过，回家再抠细一点，里边的黑膜清掉！还有小鱼鳞也剪掉了！变成了'小秃鲳'，哈哈哈！
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热后，喷油！
步骤3/4 点击查看大图
先煎鱼定型，双面，翻的时候注意不要弄破；然后加葱姜蒜，大料桂皮，炒出香味，垫到鱼下边；再加生抽老抽豆瓣酱，和干辣椒；最后加水煮，煮开翻面，再小火炖15分钟（根据鱼的大小）；最后出锅撒葱花！
最后一步点击查看大图
厚鱼肉，沾酱汤！超级美味啊啊啊！

小贴士

金鲳鱼真的很好处理！肉厚刺少！非常完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-11

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