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蒜香法棍的做法

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蒜香法棍

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食材清单加入采购清单

高筋粉 500克

、

黄油 40克

、

酵母粉 5克

、

冰水 380ml

、

蒜泥和欧芹碎适量

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料混合
步骤2/13 点击查看大图
无干粉状态即可
步骤3/13 点击查看大图
每30分钟折叠1次，共3次
步骤4/13 点击查看大图
放入冰箱隔夜发发酵
步骤5/13 点击查看大图
12小时后取出，放室温30min回温
步骤6/13 点击查看大图
分成4份，松弛30min
步骤7/13 点击查看大图
拍出气孔，擀成长条
步骤8/13 点击查看大图
烤箱37度发酵1小时
步骤9/13 点击查看大图
发酵至2倍大
步骤10/13 点击查看大图
中间割开，挤上蒜泥黄油酱
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热230度，烤15分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
隔夜发酵的面比较软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-11 · 上海市

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