海胆虾仁汤团
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相比纯肉，海胆虾仁肉馅更清爽鲜美
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备食材。要注意，汤团不容易裂开和破，传统做法有加入凉粥汤，其实不用那么麻烦，加入点生粉，温水和面，也可以糯而不破，原理是增加粘度和韧性，都是一个道理。
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步骤2/4
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虾仁剁碎，海胆羹一起加入肉馅，加入胡椒粉生抽蚝油鸡汁盐糖等调味料，再加入葱姜花椒水搅打成泥，做成汤团馅。
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步骤3/4
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这样的配方做出来的汤团糯而不破，口感软糯有弹性
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最后一步
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如果要馅多皮薄而不破，还可以提前把馅做成圆子，放入冷冻冻一冻定型，这样的话更容易包入。这款海胆跟虾仁汤团，肉馅鲜嫩多汁，充满海鲜的鲜甜的味道，口感独特，鲜而不腻。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-12
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