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午餐肉的做法

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午餐肉

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食材清单加入采购清单

猪肉 2.5斤

、

红曲米粉 3克

、

花椒 8粒

、

姜片 2片

、

葱花一小撮

、

胡椒粉半勺

、

柠檬汁 4滴

、

有机山茶油适量

、

白糖 5克

、

盐 7克

、

红薯粉 15克

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花椒，葱，姜泡水，15克水
步骤2/13 点击查看大图
瘦肉切片用刀背砍几下，放红曲米粉，盐，白糖抓拌入味放冰箱冷冻两小时
步骤3/13 点击查看大图
肉切块同样放冰箱冷冻两小时
步骤4/13 点击查看大图
冷冻好的肉块打颗粒
步骤5/13 点击查看大图
倒入同样冷冻好的肉片，七八个冰块继续打
步骤6/13 点击查看大图
加入葱姜水，红薯粉继续打
步骤7/13 点击查看大图
打至特别粘稠沾刮刀不会掉下来即可，如果绞肉机发烫可以停一会，但是肉泥一定要先放冰冻，温度低了容易失败哦
步骤8/13 点击查看大图
找个耐高温容器，喷反式脂肪酸有机山茶油，宝宝用更健康，多喷些油，好脱模
步骤9/13 点击查看大图
一层一层的铺，一定要压实，这样不容易有气孔，会更密集
步骤10/13 点击查看大图
用锡纸包好，没有的可以用耐高温保鲜膜防止进水
步骤11/13 点击查看大图
凉水上锅蒸45分钟
步骤12/13 点击查看大图
我撒的油有点少，所有有点粘了，倒出放凉再切片
最后一步点击查看大图
着急送孩子上学所有没有切片，你们可以切片然后冰箱冷冻保存，吃的时候可以加热或者煎下做寿司或者饭团或者直接吃都挺好，自己做的没有添加剂，孩子吃着更放心

小贴士

一定要保持低温打肉馅，如果温度高了一定要放冰箱冷冻十多分钟再打，一定要上劲才行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-12 · 江苏省

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