【宝宝辅食】棋子块

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每当我要做什么面食的时候，总喜欢把“山东人”这个标签拿出来亮一亮。在做馒头、包子、大饼这个领域里，它就是实力的代表！这种老式的【棋子块】，山东小孩基本都吃过。外面卖的基本都是烤的，自己家里有蒸的、烙的，不管什么做法都特别香

食材清单加入采购清单

中筋面粉 230克

、

酵母 3克

、

牛奶 30克

、

鸡蛋 2个

、

砂糖 10克

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
相比直接往面粉里加酵母，这种提前给酵母化开的方法，发酵的成功率会更高。
步骤2/12 点击查看大图
糖和玉米油你们按照我的比例加进来，最近做多了饼干，遇到这种只用全蛋的食谱，整个人都很兴奋。
步骤3/12 点击查看大图
倒入搅好的酵母牛奶，再搅拌均匀。
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面粉只用最普通的这种就行，拌匀后就可以开始揉了。这个过程中你们就根据面团的状态，选择加点牛奶或者是面粉。
步骤5/12 点击查看大图
最后揉好的面团，是这种软硬适中的，扔进发酵盆里，盖盖松弛10分钟。
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松弛好的面团再去擀饼，不用擀得特别薄，差不多有个1cm的厚度就可以了。
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塑形的方法更简单了，只要用刀斜切，切成一个个棋子块，简单还好看。
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还是塑形之后发酵的方法，做好的棋子块盖上保鲜膜发酵到1.5倍大。掌握不好发酵状态的，你们可以看一下棋子块的状态，有明显变大还有点轻飘飘的感觉就说明发酵得差不多了。
步骤9/12 点击查看大图
平底锅不喷油，直接给棋子块放进小锅里，盖盖煎焖到底部上色。这种小饼底面其实很容易上色的，只要小火慢煎一会儿，颜色就很漂亮了。
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不光是正反两面，小饼的侧面最好也翻烤一下，颜值上就没得挑。
步骤11/12 点击查看大图
这种烙饼啊，比一般的馒头扎实太多，外韧内软。因为加了糖嘛，所以是微微发甜的，带着蛋香的味道，越嚼就会发现越香越好吃。
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而且这个做法并不复杂，甚至比一般的馒头、大饼还简单一些。很适合作为家里的'物资'存起来，不管是用蒸锅还是烤箱复热，香味都不少一点！