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回锅肉｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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为什么有些回锅肉肥而不腻、咸香下饭？这背后藏着大学问！ ① 选肉要挑肥瘦均匀、三层分明的五花肉，富含优质蛋白质与不饱和脂肪酸，适当食用可补充能量。煮肉时加姜片、花椒，七分熟捞出，能锁住肉汁并去腥。 ② 鲜之绝醉卤含 12 种天然香料，高温煸炒时与五花肉的油脂充分融合，激发醇厚酱香。醉卤独特的鲜甜味，不仅中和了肉的油腻，还让每片五花肉裹满浓郁酱汁，一口咬下，香到直跺脚！掌握这些科学烹饪技巧，加入鲜之绝醉卤，轻松做出让人食欲大开的回锅肉！

食材清单加入采购清单

五花肉适量

、

鲜之绝醉卤适量

、

鲜之绝幹酱适量

、

酱油少许

、

黄酒少许

、

番茄沙司少许

、

蒜末若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材处理：猪肋头肉加葱姜入水煮，煮熟后放凉，置于冰箱，食用时取出切片。
步骤2/5 点击查看大图
肉片煸炒：锅中倒适量油，放入切好的肉片，煸炒出香味后加入蒜末继续翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
加料翻炒：加入番茄沙司增色泽，随后加入少许黄酒、幹酱、生抽、鲜之绝醉卤。
步骤4/5 点击查看大图
加菜焖制：放入包菜煸炒，加少量水，盖上锅盖焖 5-6 分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
文字版菜谱展示：想复刻这道美味佳肴？贴心整理的文字版菜谱已备好，欢迎截图保存！扫右上二维码即可解锁更多鲜之绝独家菜谱，一起开启舌尖上的奇妙之旅

小贴士

放入番茄沙司可增添鲜艳色泽，来试试吧！

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发布于 2025-05-13 · 重庆市

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