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蒜蓉大头虾｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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为什么有些蒜蓉大头虾蒜香扑鼻、虾肉鲜甜弹牙？这背后藏着大学问！ ① 选虾要看虾壳透亮、触须完整、活力强的新鲜大头虾，其富含优质蛋白质、虾青素和多种微量元素，既能补充营养，又有抗氧化功效。处理时背部开刀，能让蒜蓉更好渗入虾肉。 ② 鲜之绝醉卤由 12 种天然香料精心熬制，将其融入蒜蓉中焖煮，高温激发浓郁香气。醉卤独特的鲜甜味，不仅提升虾肉的鲜甜，还与蒜蓉的辛香完美融合，让每一口虾肉都裹满醇厚酱汁，鲜香在舌尖层层绽放！掌握这些科学烹饪技巧，用鲜之绝醉卤搭配蒜蓉，轻松做出令人食指大动的蒜蓉大头虾！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

大头虾若干

、

鲜之绝醉卤一勺

、

食用油适量

、

生抽一勺

、

黄酒少许

、

蒜泥若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理食材：先剪掉虾须，再去除虾胃，然后将虾稍加清洗，避免洗掉虾脑黄。
步骤2/5 点击查看大图
炒制爆香：锅中倒入适量食用油，微微烧热，油温五成左右时放入蒜泥爆香，接着放入处理好的虾，翻炒一会儿。
步骤3/5 点击查看大图
调味焖煮：加入适量黄酒，再放入一勺鲜之绝醉卤、一勺生抽。小火焖煮无需加水，盖上锅盖，焖 3 分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
出锅装盘：焖煮好后打开锅盖，将烧好的虾盛出装盘，即可享用。
最后一步点击查看大图
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小贴士

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发布于 2025-05-13 · 重庆市

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