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嗦螺的做法

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嗦螺

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剪尾螺蛳想吃多少做多少

、

紫苏叶 5毛钱

、

生姜 1块

、

蒜一头

、

干辣椒 8-10个

、

火锅底料一块

、

生抽一勺

、

料酒两勺

、

鸡精适量

、

啤酒一罐

、

八角 3个

、

桂皮 2小块

、

香叶 3-5片

、

青红椒各1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
八角，桂皮，香叶，干辣椒切半，姜切片分成两份，这里只放一份，放入小碗中备用
步骤2/9 点击查看大图
青红椒切条，紫苏洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
冷水放入处理干净的螺蛳，再放另一半的姜片，料酒焯水盛出备用
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，放入小碗中的配料翻炒三四下，再放入火锅底料，小火炒香。
步骤5/9 点击查看大图
放入螺蛳，炒香后调入料酒炒香
步骤6/9 点击查看大图
倒入啤酒，<盖过螺蛳即可，如果没盖过就加水，如果不急着吃，可以多加水，煮的越久越入味>
步骤7/9 点击查看大图
加盐，生抽，<喜欢吃鸡精的可以加，我个人不喜欢就没放>调味，熬煮10分钟<水多就再延长>
步骤8/9 点击查看大图
加青红椒，紫苏，再煮5分钟，再关火<记住，这里要是还没到饭点或者不急着吃就让它在锅里泡着，个人不建议收汁，有汁水的会更入味更好吃，等要吃了再加热即可，就不用多次洗锅啦～>
最后一步点击查看大图
出锅装盘开动！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-15

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