肉沫蒸蛋
宝子们！肉沫蒸蛋又嫩又香，超下饭！先把100克猪肉末装碗，加姜末、料酒、生抽、蚝油搅匀腌制15分钟左右。取2 - 3个鸡蛋打入碗里，加适量盐和1.5 - 2倍温水，筷子搅散，用滤网滤去浮沫，盖上保鲜膜扎小孔。水开后把蛋液放蒸锅里，中火蒸8 - 10分钟至表面凝固。热锅倒油，放入腌好的肉末炒到变色盛出，揭开蒸蛋保鲜膜铺上肉末，再盖膜蒸3 - 5分钟。最后淋生抽、撒葱花，浇上热油，嫩滑蒸蛋裹着喷香肉沫，一口入魂！
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步骤1/8
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玉子豆腐切片。
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步骤2/8
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两勺九菇鲜倒入肉沫
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步骤3/8
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肉末倒入两勺料酒，一勺蚝油，适量黑胡椒粉，一勺淀粉，姜末，葱花搅拌均匀。
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步骤4/8
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摆盘，将鸡蛋打入中间。
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步骤5/8
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蒸十分钟。
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步骤6/8
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再淋一圈九菇鲜
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步骤7/8
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撒些小米辣和葱花。
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最后一步
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淋上热油激发香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-15 · 浙江省
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