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汤中精华不浪费，红烧演绎新风味

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还能这样吃：一汤两吃，美味不浪费！汤中炖煮已入味，红烧只需添浓香。步骤精简，厨房小白也能轻松驾驭哈！参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1kg

、

胡萝卜 1根

、

薏米 40-50克

、

茯苓 20粒左右

、

玉米 1根

、

盐 10克

、

大枣 2-3枚

、

蒜末 2茶匙

、

姜 5-8片

、

有机山茶油喷雾 20克

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，放入料酒焯水备用
步骤2/9 点击查看大图
玉米、胡萝卜、姜改刀
步骤3/9 点击查看大图
把所有食材倒入压力锅，加食盐后倒入没过食材的清水
步骤4/9 点击查看大图
压力锅选择煲汤模式
步骤5/9 点击查看大图
汤煲好后把排骨捞出，沥干汤汁（排骨不用全部捞出，汤里也留点）
步骤6/9 点击查看大图
喷油后放入冰糖，熬至化开成焦糖色
步骤7/9 点击查看大图
放入排骨（不要用铲子翻炒，以免脱骨）汤中的排骨经过长时间炖煮，肉质软烂且已吸收汤中精华，红烧时无需加很多调味，只需简单调味即可成就焦香酥软的红烧排骨
步骤8/9 点击查看大图
加入蒜末、老抽和盐，倒入热水（无需很多）大火收汁后即可
最后一步点击查看大图
薏米汤清热祛湿，红烧排骨补充蛋白质，荤素搭配，老少皆宜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-16

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