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丝瓜烙的做法

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丝瓜烙

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潮汕人最喜欢各种各样的“烙”，玉米烙，生蚝烤烙，南瓜烙，丝瓜烙…… 潮汕鼠瓜烙一般都是用水瓜，其实都差不多。丝瓜有棱角，水瓜没有。两种吃起来口感差不多

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10~30分钟 | 配菜(中级)

丝瓜 1根

、

花生适量

、

萝卜干适量

、

盐适量

、

红薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
丝瓜削皮切片再切丝，萝卜干要稍微泡下水，祛除适当咸味，花生拍碎（花生最好买油炸裹盐的花生或者烤花生比较香，家里没有只能用生花生代替）番薯粉最好用农家手工的比较好。番薯淀粉跟番薯粉还是有区别的。所有食材都是适量，主要看丝瓜大小。
步骤2/8 点击查看大图
将所有材料放入盆中，加少许盐，因为萝卜干是咸的，所有盐不能下太多。分次加入番薯粉，全程不用加水，因为丝瓜会出水。
步骤3/8 点击查看大图
抓匀，看起来呈很稠的丝瓜团。忘记拍照了，因为勺了一半到不粘锅了
步骤4/8 点击查看大图
不粘锅放少许油，勺两勺丝瓜面糊用铲子铺平稍微压紧实些。用中小火慢慢烙。
步骤5/8 点击查看大图
烙至丝瓜变色翻个面继续烙，两面反复翻面烙至变焦黄色即可装盘。
步骤6/8 点击查看大图
可以蘸甜辣酱，辣椒酱，番茄酱都可以。家里是甜辣酱跟番茄酱，感觉还是蘸辣椒酱跟甜辣酱好吃。
步骤7/8 点击查看大图
买了一条丝瓜一斤多，烙了两大盘
最后一步点击查看大图
香，很上瘾。改天来试试玉米烙跟南瓜烙。

小贴士

温馨提示:丝瓜，水瓜都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-16

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