脆皮烤肠
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步骤1/6
将肥瘦肉分开剁碎,肥肉绞泥,瘦肉绞粒,一并放入冰箱冷冻1小时,这样更容易使肉出胶,这样做出来更Q弹哦
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步骤2/6
冷冻完成后,将所有配料放入肉中,顺一个方向搅拌均匀上劲
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步骤3/6
肠衣用清水多清洗几遍后,用高度白酒浸泡半小时去除腥味
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步骤4/6
将调制好的馅灌入肠衣中,七八分满即可,再分段打结。
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步骤5/6
用电吹风冷风吹干做好的灌肠表面,让肠衣与肉馅更好的贴合。
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最后一步
点击查看大图
表面吹干后,冷水上锅蒸,水开上气后,调中小火蒸40分钟即可完成。
肉馅一定要冷冻,这是出胶的关键步骤。
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发布于 2025-05-17
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