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免揉面脆皮无油欧包的做法

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免揉面脆皮无油欧包

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不用手套膜，也不用揉面！就能做出巨好吃的脆皮无油欧包，做法超级简单，新手小白也能一次成功！参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

纯牛奶 170毫升

、

耐高糖酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 10克

、

盐 2克

、

高筋面粉(面包粉) 250克

、

葡萄干适量

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/38 点击查看大图
碗中放入170毫升的纯牛奶，加3克耐高糖酵母粉，再加一个鸡蛋，10克白糖和2克盐！
步骤2/38 点击查看大图
搅拌均匀！
步骤3/38 点击查看大图
放入250克高筋面粉！(我用的面包粉)
步骤4/38 点击查看大图
再加点自己喜欢吃的果干和熟的黑芝麻！(我用的葡萄干)
步骤5/38 点击查看大图
用筷子搅拌！
步骤6/38 点击查看大图
搅拌至无干粉状态！
步骤7/38 点击查看大图
盖上盖子，静置15分钟！
步骤8/38 点击查看大图
然后再连续对折3圈！
步骤9/38 点击查看大图
盖上盖子！
步骤10/38 点击查看大图
醒发至两倍大！
步骤11/38 点击查看大图
案板上多撒一点面粉！把面团放上来，按压排气！
步骤12/38 点击查看大图
然后像叠被子一样对折起来！
步骤13/38 点击查看大图
再对折！
步骤14/38 点击查看大图
再把收口捏紧！
步骤15/38 点击查看大图
整理一下形状！
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放进烤盘里！
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表面撒点干粉！(面粉)
步骤18/38 点击查看大图
再划几个花刀！(用新买的没用过的修眉刀来划！)
步骤19/38 点击查看大图
放进烤箱，二次醒发至1.5倍大！(温度高的时候15分钟左右就可以了，温度低可能需要半个小时左右！)
步骤20/38 点击查看大图
如果怕表面干吧了，二次发酵的时候可以再上面，扣一个盆子。再放入烤箱二次发酵！
步骤21/38 点击查看大图
体积明显增大以后，就说明二次发酵好了！
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放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤30分钟！或者用空气炸锅烤30分钟，翻面烤10分钟都可以！
步骤23/38 点击查看大图
最后10分钟的时候观察一下欧包表面颜色，颜色金黄后，及时加盖锡纸，以免颜色过深，不好看！
步骤24/38 点击查看大图
烤好的欧包，取出来晾凉！
步骤25/38 点击查看大图
就可以用面包刀切片，食用了！
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步骤27/38 点击查看大图
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步骤28/38 点击查看大图
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步骤29/38 点击查看大图
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步骤30/38 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-17 · 湖北

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