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奶酪肠仔花朵面包的做法

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奶酪肠仔花朵面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

奶粉 10克

、

牛奶 135克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

鲜酵母 6克

、

奶油奶酪 6片

、

德式肠（大成德式肠） 8根

、

奶酪粉适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6
把高筋粉，奶粉，糖，鲜酵母，奶粉，鸡蛋，冰牛奶加入厨师机2档揉制没有干粉改五档将面粉揉到粗膜状态后加入黄油和盐三档揉制混合后改6档揉制八九分膜（因为是甜面包，不用揉出手套膜）
步骤2/6
面团取出后放入发酵盒一发，手指戳入面团不快速回缩为好
步骤3/6
取出面团拍打排气后平均分成8等份并揉成小圆面团后松弛15分钟
步骤4/6
依次取面团排气后擀成长方形，长度与德式肠一致，把奶酪片德式肠放在长方形面片上面卷成长条后刷一层水后在奶酪粉和白芝麻混合物里滚一圈在面卷上四刀，不要切断，卷成圆圈放进纸膜具里面32度进行二次发酵
步骤5/6
二次发酵好的面包取出后用剪刀在每个花朵中间剪一刀后挤入蛋黄酱，然后175度18分钟入炉烤制
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烤制好的面包取出振两下晾凉后收起随时享用即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-17 · 北京

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