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抹茶栗子红豆黄油年糕的做法

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抹茶栗子红豆黄油年糕

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用的可露丽模具，做法也要像可露丽一样，要定时敲打一下，不然面糊就会升的太高，面糊底不贴模具，导致“白头”的现象。用普通的贝壳模具、栗子模具、杯子蛋糕模具等等，就不会有这个问题

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 128g

、

黄油 22g

、

牛奶 220g

、

抹茶粉 1.5g

、

细砂糖 32g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

那秋之林栗子红豆馅 1袋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋加入盐和糖，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
黄油加热融化，倒入牛奶，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
倒入鸡蛋液里面，拌匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入糯米粉和抹茶粉
步骤5/12 点击查看大图
用的料理棒打匀的，可以用破壁机，或者过两次筛，贴面盖保鲜膜备用
步骤6/12 点击查看大图
模具抹上黄油（配方外）
步骤7/12 点击查看大图
倒入模具一半的面糊，放入一勺栗子红豆馅，再补上一点面糊，模具的六七分满就可以了
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱，上火185℃下火195℃，烤55分钟左右，提前预热
步骤9/12 点击查看大图
大概5分钟开始升高，高于模具就拿出来，稍微敲一下模具，回落低于模具就行，再拿回去继续烤，烤好之后，就马上脱模
步骤10/12 点击查看大图
面糊糖量比其他的稍微低一点，喜欢甜一点的多加糖，温度时间适量调整
步骤11/12 点击查看大图
刚出炉的最好吃
最后一步点击查看大图
放凉后再吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-18 · 广东省

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