草莓城堡蛋糕
菜谱来源—tangtang瑭瑭 参与活动: #纳福汇有机山茶油—21天焕新计划，开启轻盈食光！#
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步骤1/15
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蛋清和蛋黄分别放在干净的碗里
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步骤2/15
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蛋清放入冷冻室备用
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步骤3/15
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牛奶和玉米油混合，搅拌均匀至看不到油星
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步骤4/15
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筛入低筋面粉
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步骤5/15
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z字手法搅拌至无干粉状态
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步骤6/15
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加入蛋黄，z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊
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步骤7/15
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蛋清从冷冻室取出，加几滴柠檬汁打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡可以拉出小弯钩的状态
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步骤8/15
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取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤9/15
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加入剩余的蛋白，翻拌均匀
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步骤10/15
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烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中，表面抹平后轻震出气泡放入预热好的烤箱中层，上下火150°C烘烤30分钟左右
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步骤11/15
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烤好的蛋糕出炉后，分三份
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步骤12/15
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打发淡奶油，新鲜草莓清洗干净，将约300克草莓去蒂头后切成3毫米厚的草莓片，用做中间夹心。剩下的约200克表面装饰用
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步骤13/15
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一层蛋糕一层奶油一层草莓铺好
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步骤14/15
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第二层和第一层铺法一样
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最后一步
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表面装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-20
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