油焖茭白
还记得小时候每次推开厨房门,准能闻到一股特别香的菜油味!外婆总在灶台上忙活,铁锅里的油滋啦一响,香味就直往鼻子里钻。那时外婆最爱做油焖茭白给我吃。她总说,茭白要挑水灵灵的,菜油得用当季新榨的,这样烧出来才够味! 现在我也学着外婆做这道家常菜,试了很多种油,只有金龙鱼外婆乡小榨菜籽油能做出那个味道。它是传统风味的菜籽油,非转基因、物理压榨,用外婆乡小榨菜籽油做油焖茭白,在油的浸润下茭白染上琥珀般的色泽,还未入口,醇厚的香味便已钻进鼻腔。咬上一口,软嫩的茭白吸饱了汤汁,香气四溢,浓郁醇香一口就把我带回外婆身边。 5、6月正是上新油的时候,外婆乡小榨也替我们考虑到了,当季菜籽,新鲜开榨啦!大家不防来试试,用当季新榨菜籽油做菜,复刻小时候的美味!
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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茭白剥去外皮,洗净后切成滚刀块
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步骤3/16
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姜、蒜切末备用
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步骤4/16
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锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油
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步骤5/16
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油热后放入茭白块
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步骤6/16
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小火慢煎,煎至茭白表面微黄,盛出备用
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步骤7/16
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锅中留少许底油,放入姜末、蒜末炒香
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步骤8/16
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加入生抽
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步骤9/16
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加入老抽
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步骤10/16
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加入料酒
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步骤11/16
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加入白糖,搅拌均匀
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步骤12/16
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煮开后放入煎好的茭白块
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步骤13/16
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盖上锅盖,转小火焖煮约10-15分钟,至茭白入味,汤汁浓稠
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步骤14/16
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根据个人口味加入适量盐调味(可以不加)大火收汁即可出锅
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步骤15/16
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盛入盘中,上桌
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最后一步
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茭白色泽诱人,口感鲜嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-21 · 重庆市
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