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芦笋虾仁

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Hui食

靠山吃山，靠海吃海。自小在外婆的厨房里打转，总见她用菜籽油把活蹦乱跳的大虾点化成不同花样的料理。外婆的味道是我怀念的，小时候的外婆乡。 到了春夏，外婆最爱用当季新榨的菜籽油烹制芦笋虾仁。青翠的芦笋段与粉白虾仁在热油里翻个身，少许盐调味便鲜得纯粹。 这种「上色增香、去腥提味」的秘诀，如今在我家厨房延续——始终选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，传承传统小榨工艺精髓，保留着浓郁的小榨风味，让菜肴始终带着小时候的菜油香。 如今给家人做这道菜，依然坚持虾仁弹嫩、芦笋脆生的本味。低脂高蛋白的组合清鲜适口，淋上两勺新榨的外婆乡小榨菜籽油，既能去腥提味，又激出深层鲜甜。孩子总说这虾仁带着阳光的味道，想来正是应了外婆那句话："真不愧是中国菜籽油销量第一的品牌"。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鲜虾 300g
、
芦笋 300g
、
口蘑 4个
、
大蒜 3瓣
、
金龙鱼原酿料酒 1汤匙
、
白胡椒 少许
、
外婆乡小榨菜籽油 2汤匙
、
淀粉 2茶匙
、
金龙鱼金标蚝油 1汤匙
、
金龙鱼金标生抽 1汤匙
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

①虾仁可以选择市场的活虾，也可以购买速冻去壳的冰鲜虾仁。后者需要预先从放置冷藏柜解冻，腌制时加入少许柠檬汁，口感更好。 ②鲜虾可沥干水后冷冻半小时，剥壳更容易。

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发布于 2025-05-21 · 广东省

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