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抓住春天的尾巴～可爱的双色贝果

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粉粉嫩嫩的可爱贝果来喽参与活动: #安佳真草饲营养护全家#

食材清单加入采购清单

高筋粉 400g

、

全麦粉 100 g

、

糖 16g

、

奶粉 16g

、

鲜酵母 15g

、

冰水 278

、

黄油 16g

、

盐 8

、

色粉如下

、

仙人掌果粉 2.5g

、

斑斓粉 8g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面团材料(除黄油和盐)揉成团，加黄油和盐揉至有厚膜的状态。
步骤2/7 点击查看大图
做好的原色面团分出10g小面团加入可可粉揉匀。剩余的面团均分两份，分别加入仙人掌果粉和斑斓粉揉匀。
步骤3/7 点击查看大图
粉/绿面团各取一小块留做装饰以外，各均分6份滚圆后冷藏发酵20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
冷藏好的面团进行造型（看视频）
步骤5/7 点击查看大图
温度32度，湿度78%发酵到约1.5倍大。
步骤6/7 点击查看大图
煮水到微微冒泡（白水即可），贝果每面煮30秒
最后一步点击查看大图
烤箱中下层200度烤18分钟（中途盖锡纸防止上色）

小贴士

✅碎碎念： 1️⃣烤箱一定要提前预热。 2️⃣烘烤时间温度仅供参考，中途加盖锡纸防止上色。 3️⃣斑斓粉和仙人掌果粉可加适量水调开，更容易揉匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27 · 山东省

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