角瓜炒鸡蛋

浏览 2.9万 · 收藏 527

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

东北这也叫西葫芦，也叫角瓜，南方那边叫茭瓜。都是一种蔬菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

角瓜（西葫芦） 1个

、

鸡蛋 4个

、

盐 1小勺

、

松茸鲜 1小勺

、

十三香少量

、

酱油 1勺

、

味精 1小勺

、

白胡椒粉半小勺

、

白糖 1小勺

、

土豆淀粉少量

、

香油少量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
角角冲洗干净。
步骤2/17 点击查看大图
改刀切成4条。
步骤3/17 点击查看大图
去除内部组织，防止水分在多。
步骤4/17 点击查看大图
斜刀切成薄片。
步骤5/17 点击查看大图
放入盆中备用。
步骤6/17 点击查看大图
四个鸡蛋用筷子打散。
步骤7/17 点击查看大图
兑一个料汁：1.1小勺盐。2.1小勺松茸鲜。3.半小勺十三香。4.1勺生抽。
步骤8/17 点击查看大图
1.1小勺味精。2.半小勺白胡椒粉。3.1小勺白糖。4.1小勺土豆淀粉。
步骤9/17 点击查看大图
加入4勺清水搅拌均匀备用。
步骤10/17 点击查看大图
起锅烧油，油热后先煎鸡蛋。
步骤11/17 点击查看大图
1.油热后转最小火，下入鸡蛋，先煎约十秒钟让底部定一下形。2.转中火加热煎制，用勺子轻轻推动。3.翻面煎好后，用勺子分离成大块盛出备用。4.鸡蛋出锅后，直接下入角瓜中火煸炒。
步骤12/17 点击查看大图
炒制断生（约1分钟）后加入少量料酒，炒几下。
步骤13/17 点击查看大图
加入料汁快速翻炒几下。
步骤14/17 点击查看大图
加入鸡蛋快速翻炒几下。
步骤15/17 点击查看大图
最后加入少量香油，快速翻炒几下。
步骤16/17 点击查看大图
出锅装盘，美食完成。
最后一步点击查看大图
清淡饮食，营养均衡，太美味了。