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小鸡盖被的做法

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小鸡盖被

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去年去新疆的时候，吃过一次，孩子们最近说想吃了，我就自己试着做了一次，还不错，吃的很干净

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10~30分钟 | 配菜(中级)

手枪鸡腿 2根

、

豆角一小把克

、

土豆 1个

、

姜 5片

、

八角 2个

、

生抽 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

、

热水大约1000g

、

辣椒 3个

、

白芷 2片

、

面粉 250克

、

酵母粉适量

、

食用油适量

、

甜面酱 1勺

、

粉皮适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先来和面团：把面粉酵母粉加一起后加入适量清水把面团能搅和在一起就可以，再加入1汤勺的食用油，就和蒸馒头一样，面团放置一小时。把配菜洗净切好，鸡腿剁成块冲一下水晾干备用
最后一步点击查看大图
把锅里加入适量食用油，下姜片，煸至金黄后下所有干香料，随后加入控干净水的鸡腿翻炒至变色，加入甜面酱翻炒均匀后加入所有的调味料，然后加入开水，放入粉皮中火炖20分钟左右，（用碗承出一点汤汁），加入配菜和面团（面团用手揉成圆饼）这是关键的一步，饼盖在所有东西的上面，用刚刚盛出来的一点汤汁淋在饼的上面，扣好盖子小火15分钟左右（根据面皮的薄厚决定收汤的快慢），完成

小贴士

调料也可以用现成的黄焖鸡汁料包或者炖鸡料包，根据自己口味选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27

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