纽约芝士蛋糕
此配料适用6寸活底戚风模具
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步骤1/11
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1 蛋糕磨具铺好硅油纸。
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步骤2/11
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2 将奥利奥碎80克与黄油30克混合均匀捣碎备用。
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步骤3/11
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4 将奥利奥碎倒入铺好硅油纸的蛋糕模具并压平压实(厚度均匀)。
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5 将已压实的饼底放入冰箱冷藏备用。
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步骤5/11
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6 将250克奶油奶酪和30克黄油提前软化,或隔水炖软化也可以。
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步骤6/11
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7 将软化的奶油奶酪和黄油低速搅打均匀,1档速度即可。
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步骤7/11
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8 搅打均匀的蛋糕糊内放入白砂糖50克、鸡蛋1个、酸奶油65克、淡奶油30克、香草精1.5克、柠檬汁6克,低速搅打均匀。
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9 从冰箱冷藏室取出奥利奥碎打底的蛋糕模具,将搅打均匀的蛋糕糊倒入模具震动并铺平。
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10 烤箱预热160°水浴法烤制60分钟出炉,并晾凉。
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11 趁着蛋糕晾凉的间隙制作雪顶奶盖,将酸奶油100克加入浓缩柠檬汁5克、糖粉20克,搅拌均匀备用。
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最后一步
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12 把搅拌后的酸奶油均匀铺在晾凉后的蛋糕上,放入冰箱冷藏4小时以上食用味道更佳。
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发布于 2025-05-27
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