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鱼头豆腐汤

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吃饭了！学师老妈的招牌鱼头豆腐汤来交个作业。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头 600g

、

豆腐 400-500g

、

葱 5-6根

、

姜 8片

、

食用油 2勺

、

料酒 1勺

、

开水 1000ml

、

盐 1勺

、

蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菜场里搞半个鱼头，胖头鱼，让摊主处理干净
步骤2/15 点击查看大图
回家再把黑膜之类的冲洗处理一下
步骤3/15 点击查看大图
备好姜丝，蒜片和葱段
步骤4/15 点击查看大图
用厨房用纸把鱼头的水吸干，防止煎鱼时溅油
步骤5/15 点击查看大图
热锅热油煎鱼头，和葱姜蒜一起煎
步骤6/15 点击查看大图
中火煎到两面微微发焦，喷上黄酒
步骤7/15 点击查看大图
加开水，大火煮开
步骤8/15 点击查看大图
冒泡以后转小火
步骤9/15 点击查看大图
慢慢炖五六分钟，汤汁乳白
步骤10/15 点击查看大图
加入豆腐，盐调味
步骤11/15 点击查看大图
炖两三分钟后，出锅前加点胡椒粉
步骤12/15 点击查看大图
鲜美
步骤13/15 点击查看大图
好喝
步骤14/15 点击查看大图
浓郁
最后一步点击查看大图
胡嘬

小贴士

加开水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-27 · 浙江省

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