“轻乳酪”红茶奥利奥蛋糕
夏天经常自己做酸奶，做好的酸奶滤出乳清，就得到了浓稠如奶酪的稠酸奶，就用它做个“乳酪”蛋糕吧……少油少糖吃起来没负担
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步骤1/18
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部分食材，鸡蛋个头比较小，就用了四个。大鸡蛋三个就可以
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步骤2/18
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黄油隔水融化，趁热加入红茶碎，这样还能激发出来红茶的香气
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步骤3/18
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加入老酸奶，我一共加入了190克
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步骤4/18
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搅拌均匀加入蜂蜜。因为是原味酸奶，没有一点甜味，就加点蜂蜜
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步骤5/18
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加入蛋黄
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步骤6/18
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搅拌均匀蛋黄和乳酪糊
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步骤7/18
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加入低筋粉
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步骤8/18
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翻拌均匀
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步骤9/18
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冷藏好的蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，搅打，中途添加两次白砂糖，每次10克
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步骤10/18
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三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌，再次加入三分之一，最后倒入蛋白盆完全翻拌均匀
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步骤11/18
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加入奥利奥碎
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步骤12/18
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蛋糕盒铺油纸，倒入蛋糊，震动一下气泡
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步骤13/18
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又撒了一点蔓越莓碎。蛋糕盒放入加了热水的烤盘，水高一厘米左右。烤箱提前预热，温度140度
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步骤14/18
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水浴法140度烤一个小时，中途可以盖锡纸。一个小时后烤箱调温度至160度，再烤15分钟
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步骤15/18
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取出蛋糕盒轻轻震动一下排出空气。静止一个小时后待冷却。冷却后放入冰箱冷藏四个小时
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步骤16/18
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这样的冰激凌口感的'乳酪'蛋糕，配一杯香浓的咖啡，YYDS
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步骤17/18
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配上桂花白茶，好吃好喝的没朋友……
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最后一步
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这是除了前阵子发的无油无糖苹果派以后，我家的又一个保留方子，配茶配咖啡，简直不要太完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-28
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