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韭菜鸡蛋饺子的做法

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韭菜鸡蛋饺子

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水饺皮

、

面粉 500克

、

温水 250克

、

盐 2克

、

韭菜鸡蛋馅

、

鸡蛋 4个

、

韭菜 1把

、

黑胡椒粉 1勺

、

盐适量

、

白醋 2滴

、

纳福汇有机山茶油 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打入碗里，滴2滴白醋去腥，搅打均匀
步骤2/11 点击查看大图
锅里喷入纳福汇山茶油
步骤3/11 点击查看大图
油热后，淋入蛋液，一边淋，一边用筷子在锅里把蛋液滑散，蛋液凝固即可关火
步骤4/11 点击查看大图
等蛋碎冷凉后，盛到盆里，加入切碎的韭菜，两块炼荤油剩的肉渣，没有可不放，拌匀，加入黑胡椒粉，暂时别放盐
步骤5/11 点击查看大图
韭菜馅里喷两勺山茶油，拌匀，等到开始包饺子时，再放盐拌匀，这是韭菜馅不出水的关键
步骤6/11 点击查看大图
面粉+水+盐，和成光滑的面团
步骤7/11 点击查看大图
面团切成条，搓圆，切小剂子
步骤8/11 点击查看大图
擀成面皮备用
步骤9/11 点击查看大图
绝手工水饺
步骤10/11 点击查看大图
快包完了，韭菜馅也没出水
最后一步点击查看大图
锅里水烧开，下入饺子，水翻滚后，淋入三次凉水，饺子飘起来，面皮有点透明就可以盛出来了

小贴士

开始和面时，面团揉不光滑，可入盖上保鲜膜，放一边醒十分钟，再揉，多醒几次，面会越揉越光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-28 · 安徽省

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