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冬瓜丸子汤

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冬瓜丸子汤是一道清爽鲜美的家常汤品，冬瓜清甜解腻，肉丸弹嫩多汁，适合夏季消暑或日常滋补。参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 500~600克

、

猪五花肉馅 300克

、

香菜 1棵

、

小葱 1根

、

盐 5克

、

白胡椒粉 0.5克

、

耗油 1勺

、

五香粉 1克

、

啤酒 80毫升左右

、

淀粉 1大勺

、

太太乐松茸鲜 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉馅中加盐3g、葱末、耗油和五香粉
步骤2/7 点击查看大图
热油浇肉馅后进行搅拌
步骤3/7 点击查看大图
去皮切块：冬瓜去皮、去瓤，切厚片。
步骤4/7 点击查看大图
分次加入啤酒，每次搅拌至完全吸收，肉馅更水润。撒入淀粉，搅拌均匀锁住水分。有起胶上劲感即可。
步骤5/7 点击查看大图
水开后放入丸子（用勺子舀成圆形，轻轻放入锅中）全程避免大火导致丸子散开，煮至丸子浮起。撇去浮沫，保持汤色清澈。
步骤6/7 点击查看大图
丸子定型后，放入冬瓜块，转中火煮至冬瓜透明软烂。加盐2g、白胡椒粉和松茸鲜调味。
最后一步点击查看大图
撒入香菜末，关火焖1分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-29 · 北京

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