黑松露琥珀东坡
宝子们！黑松露琥珀东坡香绝了！精选肥瘦相间的五花肉，切成大块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水后捞出。锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。倒入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，加水没过肉块，大火烧开转小火慢炖1小时，让肉块变得软烂入味。另将黑松露切成薄片备用。待五花肉炖至汤汁浓稠，呈琥珀色时，放入黑松露片，再焖煮5分钟，让黑松露的香气渗入肉中。出锅装盘，撒上葱花点缀，肥而不腻的东坡肉裹着黑松露的独特香气，入口即化，口感层次超丰富，一口就沦陷！
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步骤1/8
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将五花肉煎出油脂，再下入姜片和葱蒜。
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步骤2/8
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上一点红油提色。
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步骤3/8
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倒入花雕酒。
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步骤4/8
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加食盐，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉调味，倒入水煮
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步骤5/8
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砂锅底下放入葱，倒入五花肉。
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步骤6/8
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盖盖焖煮一个小时。
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步骤7/8
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开盖后收汁，倒入蜂蜜。
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最后一步
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加一勺黑松露酱，翻拌均匀，即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-05-29
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